De jasmijnboom in mijn tuintje op postzegelformaat staat helemaal in bloei en de goddelijke geur komt tot in mijn slaapkamer. Het is nu dus de hoogste tijd om siroop te maken. De siroop kun je gebruiken om limonade te maken, gebruik dan een bruisend water. Maar ook over ijs en in zomerse cocktails is het een subtiele smaakmaker. Probeer eens een scheutje siroop in witte wijn of prosecco! Op dit moment kun je ook bloesem plukken van vlierbessen!
Een suikerstroop maak je door l lr water met 1 kg suiker aan de kook te brengen. Laat het rustig een uurtje pruttelen met de deksel half op de pan. Pluk ongeveer 75 gram bloesems en leg dat in de afgekoelde siroop. Roer door elkaar en laat minstens 24 uur staan. Zoek een mooie fles, zet daar een trechter op en leg in de trechter een stuk kaasdoek of een schone theedoek. Schep met een soeplepel de siroop met de bloemen erin en laat het door de 'zeef' lopen. Herhaal dit tot de fles vol is, mocht je 'over' hebben dan vul je nog een fles of karafje.
