Je bent gek als je dit niet maakt

"He was my cream, and i was his coffee. And when you poured us together, it was something"

- Josephine Baker

Je bent gek als je dit niet maakt, is volgens mijn man de 'subtiele' titel die deze blogpost moest hebben. En ik kan het alleen maar beamen. Laat het duidelijk zijn dat whiskey-espresso ijs je leven een stukje mooier maakt. 

Ingrediënten:

- 250 ml slagroom

- 397 g gecondenseerde melk

- 2 theelepels gemalen espresso

- scheutje whiskey (port mag ook)

- verse, hete espresso (ook zonder dit blijft het ijs geweldig)

Meng bovenstaande ingrediënten behalve de hete espresso in een mengkom en klop met een mixer tot een dikke crème. Plaats de kom in de vriezer voor minimaal 3 uur. Als je klaar bent om dit te eten, zet dan de verse espresso en haal vervolgens de kom uit de vriezer. Schep het ijs in bakjes en giet de espresso erop. Het zal blijken dat de titel niets tekort heeft gedaan.


Muurfoto: Slohann Jee

Homemade Granola

Ja, we zijn weer terug van een heerlijke vakantie. Weer helemaal opgeladen en klaar om de lekkerste recepten te delen, alles te vertellen over de leukste foodmarkt en de beste tips te geven over mooie food-websites.
Omdat het een begin is van het nieuwe jaar, vandaag een gezond recept. Namelijk zelf granola maken. Een absolute aanrader om left overs uit je keukenkast te gebruiken, wat gezonder te eten en om je huis heerlijk te laten ruiken.
Dit recept is een richtlijn maar ga vooral ook zelf uitproberen en maak de meest heerlijke combinaties.

In deze granola zit:
- muesli
- zemelen
- rozijnen
- haver
- olijfolie
- kokos boter

Verwarm de oven voor op 160 graden en pak een grote braadslee of ovenschaal. Voeg de muesli, zemelen, rozijnen, haver toe en meng dit met een scheut olijfolie en daarna wat kokos boter. Zet de braadslee in de oven voor ongeveer 20 minuten. Schep elke 5 minuten de granola om met een houten lepel.
Haal de granola uit de oven en laat dit geheel afkoelen voordat je het 2 weken kunt bewaren in een luchtdichte bus of pot. Heerlijk ook met smoothie's of geiten yoghurt. En denk ook eens aan gedroogd fruit of cranberry's in de granola, mogelijkheden genoeg!