Hotspot: &Samhoud | places

Lekker eten met een fantastisch uitzicht over Amsterdam en een bewust menu? Dat kan allemaal bij &Samhoud | places op de Oosterdokskade. NeighbourFood Market mocht tijdens een speciale lunch eens proeven wat 2-sterrenchef Moshik Roth allemaal kan.
Wauw, wat was dat lekker! Moshik vertelde dat hij in tomaat de toekomst ziet als het gaat om vleesvervangers. Dit demonstreerde hij door ons een mini hamburger te serveren waarbij de 'burger' van tomaat was gemaakt, en een lasagne met vulling van tomaat in plaats van gehakt. Door de kruiden en bereiding smaakten de gerechten heerlijk en had je totaal niet het idee dat het tomaat was.
Denk je nu: dit wil ik ook eens proberen? Daarvoor hoef je niet naar de Oosterdokskade (al kan ik het je zeker aanraden!), maar kun je binnenkort gewoon bij Albert Heijn terecht! Eind maart ligt de vegetarische lasagne van &Samhoud | places daar in de schappen.

Halloumi-munthapjes

Dit is een ideaal hapje om in je vriezer te bewaren voor wanneer je verrassingsvisite hebt. Halloumi is handig om in snacks of andere hartige gerechten te verwerken, omdat het vrij zout is en het niet smelt bij verhitting. De munt is een frisse tegenhanger. Met een middagje in de keuken maak je een grote stapel die je zo tevoorschijn tovert.

Ingrediënten voor 80 hapjes:
375 gram halloumi
Muntblaadjes van 1 bos
2 pakjes bladerdeeg
Eventueel wat cayennepeper

Bereidingswijze:

Haal de bladerdeeg uit de vriezer en leg de plakjes ergens om te laten ontdooien. Snijd de halloumi in grove stukken en doe die samen met de muntblaadjes in de food processor. Laat draaien tot er een fijngehakt mensgel ontstaat.
Strooi bloem op je werkblad en leg daarop een bladerdeegvel. Rol deze uit met een deegroller zodat ie wat dunner wordt. Niet té dun, want dan blijft het mengsel niet in de flapjes zitten! Gebruik een koekjesvorm om rondjes uit het bladerdeeg te steken. Ik haal 4 rondjes van 8 cm diameter uit 1 bladerdeegblad. Je kunt het bladerdeeg ook een paar keer diagonaal doorsnijden om driehoekjes te maken.
Neem een klein beetje van het halloumi-muntmengsel en leg dat op het midden van je bladerdeegstukje. Dep met je vinger in een kommetje lauwwarm water en haal die langs de rand van je flapje. Plak 'm dicht en klaar! Als je ze in gaat vriezen, leg ze dan naast elkaar en scheid lagen van elkaar met een vetvrij papiertje, anders wordt het een troep :)
Heb je ze nodig, laat ze dan even op temperatuur komen en bak ze dan 20 minuten in de oven op 200 graden. Eet smakelijk!

Net even anders: HOUTT van eten

We struinen het web af voor de leukste, lekkerste kookblogs van over de hele wereld, maar Nederland heeft ook een aantal bloggers die weten wat heerlijk eten is! Neem bijvoorbeeld HOUTT van eten, een vrij nieuwe Tumblr met recepten die net even anders zijn. Marlou van Oosterhout en Laure van den Hout maken suikervrije vegetarische gerechten, zowel hartig als zoet, die daarnaast ook vaak zuivelvrij zijn.
Een paar recepten die ik meteen op mijn 'to cook lijstje' heb gezet zijn de worteltaart, de zoete parels van gedroogd fruit en de mango-banaan smoothie, ook te zien op de mooie foto's!