Heerlijk blog: Daily Dishes in Dutchland

Lijstjes maken en dingen in categorieën indelen, daar ben ik goed in. Ik neem mezelf daar ook wel eens iets te serieus in misschien. Maar als een ander dingen in categorieën indeelt, kan ik daar zo blij van worden!

Neem bijvoorbeeld het blog Daily Dishes in Dutchland. Aangeraden door een vriendin, die zelf meteen aan de slag is gegaan met de bazenpannenkoeken. Je kunt op allerlei trefwoorden zoeken naar een geschikt recept. Veel ingrediënten of weinig, lunch of snacks, voor elke trek is er iets te vinden.
Op mijn 'to-cook' lijstje staan in ieder geval de pittige noodlesoep, de spelttortillas en de guacamolesalade. En nu lekker een boodschappenlijstje maken :)

Net even anders: HOUTT van eten

We struinen het web af voor de leukste, lekkerste kookblogs van over de hele wereld, maar Nederland heeft ook een aantal bloggers die weten wat heerlijk eten is! Neem bijvoorbeeld HOUTT van eten, een vrij nieuwe Tumblr met recepten die net even anders zijn. Marlou van Oosterhout en Laure van den Hout maken suikervrije vegetarische gerechten, zowel hartig als zoet, die daarnaast ook vaak zuivelvrij zijn.
Een paar recepten die ik meteen op mijn 'to cook lijstje' heb gezet zijn de worteltaart, de zoete parels van gedroogd fruit en de mango-banaan smoothie, ook te zien op de mooie foto's!

Recept: citroenrepen met kokos

Er zijn op internet zoveel blogs te vinden met spannende recepten! Neem bijvoorbeeld eens een kijkje op This Rawsome Vegan Life. Emily maakt de heerlijkste dingen zonder dierlijke producten en zonder ze te bakken. Nieuwsgierig als ik ben naar raw food, heb ik haar recept voor citroenrepen met kokos geprobeerd. Het recept zelf is snel klaar, maar alles moet een nacht in de koelkast staan voordat je het kunt eten. Ideaal om 's avonds te maken voor je naar bed gaat en de volgende dag van te genieten bij een kopje koffie of thee.
Hieronder staat mijn aanpassing van het originele recept van Emily. Ik merkte dat andere verhoudingen beter op elkaar aansloten en sommige details best veel verschil konden maken.

Om ongeveer 12 repen te maken heb je het volgende nodig.

Voor de bodem:

1 cup haver (gebruik boekweitgrutten als je de repen glutenvrij wilt)

1 cup kokosrasp

1 cup dadels zonder pit

Voor de citroentopping:

1/3 cup gesmolten kokosolie 

1/4 cup ahornsiroop (je kunt ook dadels gebruiken, houd er wel rekening mee dat dit invloed heeft op de kleur. Ik heb Lyle's Golden Syrup gebruikt)

Sap van 2 citroenen
Eventueel de rasp van 1 citroen

1/2 cup kokosrasp

2 grote, groengele bananen

Meng in een food processor de haver en kokosrasp tot het een soort meel wordt. Voeg de dadels toe en mix tot het een plakkerig mengsel is geworden. Doe dit in een ovenschaal, maak er een gladde bodem van en zet de schotel in de koelkast.

Nu de citroentopping. Doe alle ingrediënten in de food processor en mix tot je een glad mengsel hebt. Halveer de bananen en voeg die een voor een toe, tot je tevreden bent over de consistentie van het mengsel. Het is van zichzelf niet heel dik, maar wordt straks in de koelkast nog wel steviger. Zorg wel dat het voordien niet te nat is, anders loopt het straks op je bord van de bodem af :) Je kunt ook rijpere bananen gebruiken, deze zijn zoeter maar maken de topping ook bruiner van kleur en minder stevig. Dit zijn van die dingen waar je al doende achterkomt :)

Schep het toppingmengsel bovenop de bodem in de ovenschaal, strijk het glad en zet het een uur of 8 in de koelkast. Daarna snijd je het in stukken en kun je wat kokosrasp bovenop strooien ter versiering. Deze reep is een ideale mix van zoet en zuur, en vult ook lekker door de bodem van haver. Leuk om eens te proberen dit weekend!

Blogtip: Smitten Kitchen

Een van mijn favoriete foodblogs is Smitten Kitchen. In deze blog kan je verdwalen in de heerlijke comfort food recepten en de prachtige foto’s. Deb (de eigenaresse van Smitten Kitchen) is een groot voorstander van eten wat op een makkelijke manier bereid kan worden zonder al te dure ingredienten en ingewikkelde handelingen. Een paar van mijn persoonlijke favorieten:

Spaghetti met broccoli-roompesto

Zachte hummus

Chocolade hazelnoot macaron taart

Franse uientaart

Salted caramel brownies

Toast met spinazie en ei

Deb heeft ook een boek geschreven, deze kun je hier bestellen.

Ook foto’s maken in de sfeer van Smitten Kitchen? Deb schreef hier een post met tips voor Food Fotografie.

En onze laatste tip: probeer ook de Suprise Me button op Smitten Kitchen en laat je verrassen door een heerlijk recept.

Verjaardagstaart

Jaaaaaa, ik ben jarig, alweer 21 jaar ( oke 31, ook goed) en ik heb voor het eerst mijn eigen verjaardagstaart gebakken. Geïnspireerd door al het moois wat ik voorbij zie komen op pinterest en omdat ik mee doe aan the 4 goals van de blog a Beautiful Mess ben ik gisteren aan de slag gegaan. Het heeft mij 3 uur gekost en ongelooflijk veel afwas. En het eindresultaat is zeker niet zoals op het plaatje want er is een duidelijk temperatuurverschil tussen de 240 graden en de 175 graden die het had moeten zijn, ook zitten er klonten in de eigengemaakte lemoncurd en zit er een rare suiker laag bovenop, het is taart en hij is lekker!

Voor ook wat taart inspiratie, zie onderstaande links.

photo 1: Ruffled Blog
photo 2: Call me Cupcake
photo 3: Dat is mijn taart, het recept is van Leila Lindholm
photo 4: Sweet Polita

Miss Moss Comparisons

Dat eten echt inspireert dat weten we bijna allemaal. Maar het inspireerde grafisch vormgever Diana Moss om eten te vergelijken met prachtige schilderijen. Op haar blog Miss Moss laat ze de mooiste lookbooks zien, maakt ze playlists met muziek voor elk seizoen en deelt ze haar liefde voor eten door dit te vergelijken met street fashion en in dit geval met schilderijen. Ze laat zich te laten inspireren door het kleurgebruik en mogelijk gevoel bij een gerecht.
En ziet die appeltaart er niet heerlijk uit? Ook leuk om nu met cranberry's te doen, voor een beginnend kerstgevoel.

All photo's by: Miss Moss

Fig & Fauna

Fig & Fauna is de website van schoonzusjes Megan en Rose Martin. De site gaat over de meest heerlijke recepten met zoveel mogelijk ingrediënten die op hun familie boerderij, in Zuid- Florida wordt geproduceerd.
Het is een site vol met prachtige fotografie en inspiratie. En een eerste kookboek is dan ook onderweg.

All photo's by Fig & Fauna

The food dept

Oooooh wat worden we blij van mooie blogs, waar we veel inspiratie van krijgen. De blog die zeker in deze categorie thuis hoort is The food dept. Gemaakt door 4 professionals die allen voor tijdschriften werken als stylist, designer, fotograaf of chef. En deze mensen samen maakt een prachtig resultaat. Ga gauw nog meer mooie plaatjes kijken of een lekker recept uitproberen, op The food dept blog.

All photo's by The food dept.

Welkom op de Blog

Welkom op de nieuwe blog van Neighbourfood Market. Hier delen we de verhalen van de markt,de sponsors, de mensen die meewerken en geven we de heerlijkste recepten en leukste sites waar wij helemaal blij van worden! De blog wordt gemaakt in samenwerking met Studio Jopie, die deze blog onderhouden en 3 posts per week maken.
Dus zin om de lekkere recepten te proberen, mooie food-sites te zien en de leuke achtergrond verhalen te lezen, kom dan gauw kijken op onze blog.