Hotspot: Handsome Jack's

Sinds een week is er een nieuwe plek voor heerlijke koffie in Zuid! Op de Schinkelkade zit Handsome Jack's, een koffiebar en soon-to-be ontbijt/brunch/lunch-plek. Wij gingen gelijk even proeven en een kijkje nemen. Op de koffie is alvast niks aan te merken, dus wij wachten met spanning op de heerlijkheden die binnenkort uit de (internationale) keuken zullen komen! Houd Handsome Jack's in de gaten via Facebook of hun eigen website.

Hotspot: &Samhoud | places

Lekker eten met een fantastisch uitzicht over Amsterdam en een bewust menu? Dat kan allemaal bij &Samhoud | places op de Oosterdokskade. NeighbourFood Market mocht tijdens een speciale lunch eens proeven wat 2-sterrenchef Moshik Roth allemaal kan.
Wauw, wat was dat lekker! Moshik vertelde dat hij in tomaat de toekomst ziet als het gaat om vleesvervangers. Dit demonstreerde hij door ons een mini hamburger te serveren waarbij de 'burger' van tomaat was gemaakt, en een lasagne met vulling van tomaat in plaats van gehakt. Door de kruiden en bereiding smaakten de gerechten heerlijk en had je totaal niet het idee dat het tomaat was.
Denk je nu: dit wil ik ook eens proberen? Daarvoor hoef je niet naar de Oosterdokskade (al kan ik het je zeker aanraden!), maar kun je binnenkort gewoon bij Albert Heijn terecht! Eind maart ligt de vegetarische lasagne van &Samhoud | places daar in de schappen.

Lunch: pecan biscuits

Hoewel ik het leuk vind om de gastvrouw uit te hangen tijdens een dinner party, zal ik niet zo snel een lunch party organiseren. Terwijl je met de lunch juist ook zoveel leuke en lekkere dingen op tafel kunt zetten!
Zo kwam ik deze biscuits tegen bij Joy the Baker. Ze lijken qua formaat een beetje op scones maar zijn niet zoet, en door de pecannoten eigenlijk ook niet hartig. Eigenlijk moet je ze gewoon maken om erachter te komen hoe lekker ze zijn.

Ingrediënten 12-15 biscuits:

120 gram pecannoten
3 eetlepels ongezouten boter
384 gram bloem
2,5 theelepel bakpoeder
een halve theelepel baksoda (natrium bicarbonaat)
flinke snuf verse nootmuskaat
ruim een halve theelepel zout
50 gram blonde basterdsuiker
1 kort geklutst ei
170 gram boter, in blokjes gesneden
175 ml karnemelk (en een beetje extra voor het besmeren)
2 theelepels vanille extract
kristalsuiker om te bestrooien (ik heb basterdsuiker gebruikt)

Verwarm de oven voor op 180 graden en hak de pecannoten grof. Ik knijp ze altijd een beetje fijn tussen mijn handen, zodat de brokken lekker groot blijven. Leg ze op een beklede bakplaat en rooster ze 5 tot 10 minuten. Blijf in de buurt, het kan opeens heel hard gaan!
Zet een pannetje op het vuur en laat daarin de 3 eetlepels boter smelten. Doe de pecannoten erbij en roer continu tot alle noten met boter bedekt zijn en de boter bruin is. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng in een kom bloem, bakpoeder, baksoda, nootmuskaat, zout en suiker. In een andere kom meng je het ei, de karnemelk en het vanille extract. Gooi in één keer het natte mengsel bij het droge en roer met een spatel tot het enigszins vermengd is. Doe daarna de in blokjes gesneden boter in het mengsel en kneed tot de blokjes klein zijn geworden (formaat doperwt) maar niet helemaal in het deeg zijn opgegaan. Spatel tot slot de beboterde pecannoten door het mengsel.

Verhoog de oventemperatuur naar 205 graden. Bestuif je werkblad met (veel) bloem en kneed het deeg kort. Rol of sla het plat, tot ongeveer 2-2,5 cm dikte. Steek hier met een ronde vorm van 5 cm diameter rondjes uit en leg die op een beklede bakplaat. Hoe Joy hier 10 biscuits uit kreeg mag Joost weten, ik had er 16...
Als het deeg verdeeld is, bestrijk je elke biscuit met wat karnemelk. Tot slot strooi je wat suiker bovenop (een beetje bescheiden) en bak je de biscuits in 15-18 minuten gaar, tot ze goudbruin kleuren.
Eet ze tijdens je lunch met slagroom en jam, kaas of ham, of gewoon uit het vuistje direct als ze uit de oven komen, want dan zijn ze het lekkerst :)

Heerlijk blog: Daily Dishes in Dutchland

Lijstjes maken en dingen in categorieën indelen, daar ben ik goed in. Ik neem mezelf daar ook wel eens iets te serieus in misschien. Maar als een ander dingen in categorieën indeelt, kan ik daar zo blij van worden!

Neem bijvoorbeeld het blog Daily Dishes in Dutchland. Aangeraden door een vriendin, die zelf meteen aan de slag is gegaan met de bazenpannenkoeken. Je kunt op allerlei trefwoorden zoeken naar een geschikt recept. Veel ingrediënten of weinig, lunch of snacks, voor elke trek is er iets te vinden.
Op mijn 'to-cook' lijstje staan in ieder geval de pittige noodlesoep, de spelttortillas en de guacamolesalade. En nu lekker een boodschappenlijstje maken :)

De koffiebar/gallery die maar 3 uur open was

Het had weinig gescheeld of er was een nieuwe hotspot in Oost geweest. Op de Wibautstraat zat kort geleden een bar waar je kon koffiedrinken, ontbijten, lunchen en naar kunstwerken kon kijken, genaamd W50. In een antikraakpandje werkten de jongens van De Borrel Keuken en de meisjes van de Snorrenfabriek aan een concept om het nog gezelliger te maken in Oost. Vorige week donderdag ging W50 open en na 3 uur ook weer dicht, omdat door de eigenaar van het pand de samenwerking was stopgezet. Jammer hè.

Maar de jongens en meisjes laten het er niet bij zitten en gaan hard op zoek naar een nieuwe plek! Volg ze op Facebook om te kijken hoe het verder met ze gaat. En heb je een tip voor een locatie, een lekker recept dat ze daar echt moeten uitproberen of een ander advies, dan kun je dat ook op hun pagina achterlaten.

Hotspot: Supermercado

De Amstelveenseweg heeft er een nieuwe hotspot bij: Supermercado. Vlak voor de kruising met de Zeilstraat kun je in dit kleine restaurantje lekker lunchen en dineren. Leuk feitje: ze serveren de hele dag de gehele kaart. Je kunt dus zelf kiezen of je een sandwich voor de lunch neemt of juist een warm gerecht.
De kaart is Mediterraans geïnspireerd en ziet er qua layout een beetje uit als een supermarkt-folder. Ook het winkelwagentje dat aan de muur hangt, geeft een supermarkt-gevoel. Verder kun je hier gewoon lekker zitten en het verkeer van de Amstelveenseweg aan je voorbij zien trekken. Laatste tip: neem een glas zelfgemaakte lemonade of ginger ale!