Makkelijke Couscous

Couscous is een van mijn favoriete gerechten en op vele manieren te bereiden. Onlangs heb ik een heerlijke couscous gegeten bij vriendinnetje Sandy. Zo simpel en smaakvol dat ik het recept graag met je deel.

Ingrediënten:
Couscous
Groente bouillon blokje
Knoflook
Olie
Honing
Verse Peterselie
Geitenkaas
Courgette
Rode Ui
Paprika
Aubergine

Snijd alle groenten, besprenkel met knoflook, olie, honing en peterselie. Gril de groenten een half uur in de oven. Laat de couscous met de groentebouillon wellen. Meng de couscous met de gegrilde groenten en de geitenkaas. Garneer met extra verse peterselie. Voor een extra bite kan je de peterselie ook vervangen met koriander. Het gerecht is in principe vegetarisch, maar op verzoek van de man aten wij er nog een stukje vlees bij.  Bon appetit!