Lekkers voor het 'ik ben overal allergisch voor' - mens

"Never underestimate the therapeutic power

of driving and listening to very loud music"

Geen gluten, vetten, suiker of dierlijke producten, biologisch, dynamisch en hypoallergeen. (goed dat laatste weet ik dan niet)

Voor het voedselzandloper, wheatbelly, geen brood, 100 dagen zonder suiker en Gwyneth Paltrow- dieet boeken mens, zijn hier gewoon echt heerlijke dadelballetjes! 

En ook al volg je geen diëten maar heb je gewoon zin in wat lekkers wat makkelijk is en heerlijk smaakt, maak dit dan gewoon even....

Voor 13 stuks:

- 150 g medjoul dadels

- 50 g amandelen

- 1 eetlepel rauwe cacao

- paar druppels vanille extract
- 1 theelepel chiazaad (optioneel)

- flinke hand gedroogde kokos 

Meng bovenstaande ingrediënten behalve de gedroogde kokos in een keukenmachine. 

Strooi de gedroogde kokos op een bord. Draai balletjes van het dadelmengsel wat je vervolgens door de kokos haalt. Wedden dat iedereen hier blij van wordt?

Goddelijke fudge.....

"Stop the glorification of busy!"

Dit gerecht of lekkernij moet ik zeggen, valt echt onder de klassiekers bij ons thuis. We maken dit recept van Nigella Lawson (zij is eigenlijk gewoon de allerbeste) al jaren en geven het zelfs regelmatig cadeau. We krijgen dan ook vriendelijke verzoekjes als mensen jarig zijn dat een cadeau leuk is maar fudge het allerbeste. Normaal wordt echte fudge gemaakt met een suikerthermometer en weet ik veel wat voor gedoe maar daar doen we niet aan. Er zijn boeken die gelezen moeten worden, wandelingen die gemaakt moeten worden en eten wat makkelijk en lekker moet zijn.

Lieve mensen maak fudge! En daarvoor nemen we:

- 350 g pure chocolade

- 1 blikje gecondenseerde melk

- 30 g boter

- snuf zout

- 150 g pistache noten of pinda's

Voeg alle ingrediënten in een pan, behalve de noten en zet op een laag vuur. Laat het mengsel langzaam smelten en roer goed om. Voeg dan de noten toe en roer nogmaals goed door. Giet het mengsel in een kleine  een met bakpapier beklede braadslee en zet voor minimaal 4 uur in de koelkast. Snijd de fudge in stukken en geef het vooral cadeau nadat je natuurlijk wel wat voor jezelf bewaard hebt.

Bewaar de overige fudge in de koelkast....als het over is tenminste.

PS. Vanmiddag op de facebookpagina van Food Bandits the most haunting chocolate cake ever!

PS. 2. De eerste aanmeldingen voor de Blogworkshop komen binnen maar er is nog plek. En ook voor alle duidelijkheid het is 1 dagdeel. Dus op zowel 26 oktober als 2 november wordt dezelfde workshop gegeven, je mag alleen kiezen wanneer je komt! 

Healthy Bars.....

"This morning, with her, having coffee"

- Johnny Cash, when asked for his description of paradise

Misschien ben jij ook wel begonnen aan de Voedselzandloper, 100 dagen zonder suiker etc. etc. Of misschien houd je gewoon van tussendoortjes die gemeen lekker of verslavend zijn.
Ik geef je er 2 om mee te nemen naar school, werk of een reden om weer een kop koffie te zetten en met een boek neer te ploffen op de bank.

Healthy Bars 1 ( zie foto)

- 200 g verse dadels, ontpit
- 50 g granola
- 2 eetlepels rauwe cacao
- scheutje agavesiroop

In de keukenmachine en mengen maar. Leg dan een vel bakpapier op je werkvlak en leg de bal erop. Leg er een vel bakpapier overheen en sla met een deegroller de bal plat. Heerlijk, ik ben dol op anti stress methodes tijdens het koken. Leef je helemaal uit....zo dat lucht op en snijd dan het deeg in stukken. Bewaar in de koelkast.

Voor een andere versie, ook erg lekker, neem je:

- 1 kop amandelen
- 1 kop verse dadels, ontpit
- 1 kop gedroogde cranberry's

Volg dezelfde werkwijze als hierboven. Zo is het niet zo heeeel vervelend om zonder suiker te leven.