De koffiebar/gallery die maar 3 uur open was

Het had weinig gescheeld of er was een nieuwe hotspot in Oost geweest. Op de Wibautstraat zat kort geleden een bar waar je kon koffiedrinken, ontbijten, lunchen en naar kunstwerken kon kijken, genaamd W50. In een antikraakpandje werkten de jongens van De Borrel Keuken en de meisjes van de Snorrenfabriek aan een concept om het nog gezelliger te maken in Oost. Vorige week donderdag ging W50 open en na 3 uur ook weer dicht, omdat door de eigenaar van het pand de samenwerking was stopgezet. Jammer hè.

Maar de jongens en meisjes laten het er niet bij zitten en gaan hard op zoek naar een nieuwe plek! Volg ze op Facebook om te kijken hoe het verder met ze gaat. En heb je een tip voor een locatie, een lekker recept dat ze daar echt moeten uitproberen of een ander advies, dan kun je dat ook op hun pagina achterlaten.

Soda Bread

Een makkelijke manier om zelf brood te maken, zonder heel lang te kneden of te wachten tot het brood is gerijst is soda bread. Maar wel met de heerlijke geur en smaak van zelfgebakken brood!

Ingrediënten:

- 500 g tarwemeel
- snuf zout
- scheut ahornsiroop, mag ook honing zijn
- theelepel baking soda (natuurwinkel)
- 300 ml karnemelk
- 40 g boter

Verwarm de oven voor op 200 graden en meng alle ingrediënten door elkaar in een grote kom. Kneed dit vlot tot een soepel deeg en vorm het dan tot een bal. Leg de bal op een met bloem bestoven bakplaat en snijd er een kruis in. Strooi nog wat extra bloem op het brood, voor het mooie witte effect en laat het brood 15 minuten rusten. Plaats het brood in de oven voor ongeveer 40 minuten totdat de korst goudbruin is.
Heerlijk een makkelijk zelfgebakken brood, lekker met zalm, humus, of een eigengemaakte zwarte bonendip.

Heb je totaal geen zin om zelf brood te maken, dan kun je het ook kopen a.s. zondag op de Neighbourfood Market van 11:00-18:00.

Fig & Fauna

Fig & Fauna is de website van schoonzusjes Megan en Rose Martin. De site gaat over de meest heerlijke recepten met zoveel mogelijk ingrediënten die op hun familie boerderij, in Zuid- Florida wordt geproduceerd.
Het is een site vol met prachtige fotografie en inspiratie. En een eerste kookboek is dan ook onderweg.

All photo's by Fig & Fauna

Zilt & Zalig

Elke week belichten we een deelnemer, sponsor of iemand die Neighbourfood Market mogelijk maakt. Deze week is dit de Oesterman van Zilt & Zalig.

Ultieme smaak beleving, mooie verhalen, alles wat je wilt weten over oesters en ook nog een hoop gezelligheid bij Zilt & Zalig. Marcus van Den Noord is oesterman en heeft samen met zijn vrouw het bedrijf Zilt & Zalig waarmee hij culinaire evenementen en food markten af gaat. Hij vertelt je van alles over de achtergrond van de oester, zijn leveranciers, over het teken dat ontstond in de tijd van de renaissance over het flirten met oesters en laat je ruiken en proeven.
Wat hij zo leuk vindt aan de Neighbourfood Market is de mogelijkheid tot samenwerking met andere standhouders en dat er een leuk publiek komt wat echt geïnteresseerd is. Wil je meer weten over het werk van Zilt & Zalig bezoek dan zijn website op zilt & zalig.nl, kom langs op de volgende Neighboufood Market of ga naar zijn pop up shop in de Amsterdamse Pijp die hij in december heeft met vis, oesters en wijn.