Smoothie inspiratie

Een smoothie is eigenlijk het handigste eten wat er bestaat. Makkelijk mee te nemen, eindeloos mee te variëren en supergezond! Daarom hier een aantal smoothie-recepten die ik zeer binnenkort ga proberen. De foto's zijn van de bijbehorende blogs. Al deze smoothies kunnen gewoon met je blender of staafmixer gemaakt worden.


De groene smoothie van HOUTT van eten voor 2 glazen
2 avocado’s
2 bananen
4-5 dadels
4-5 gedroogde vijgen
sap van 1 limoen/citroen (of meer, naar smaak)
handje verse munt
een beetje water om alles ‘smooth’ te blenden
Optioneel: een schepje chiazaad of hennepzaad, chlorella, bladgroenten zoals snijbiet, spinazie, boeren-of palmkool.


Blueberry cononut supersmoothie van Green Kitchen Stories voor 2 glazen

1 cup bosbessen
1/2 cup kokoswater
1 banaan
een stuk gember, in kleine stukjes
sap van 1 limoen
een handje walnoten


Kaki limoen smoothie van Kyra de Vreeze voor 1 grote ontbijtportie of 2 kleine porties

1 grote kaki (of 2 sharonvruchten)
1 banaan
2 limoenen, sap
100 ml kokoswater
100 ml kokosmelk
1 theelepel rauwe honing of rijststroop voor een vegan smoothie
3 ijsklontjes

Easy.....

"That's why i'm easy

I'm easy like sunday morning"

- Commodores

Misschien is het ontbijt wel mijn meest favoriete maaltijd van de dag, al is lunch vaak ook wel heel erg fijn, maar goed zo kun je wel even doorgaan. Met het lezen van het boek De Voedselzandloper ben ik een aardige verslaving aan havermout aan het ontwikkelen. Maar manlief ontbijt graag met eigengemaakte amandelmelk, granola en uiteraard koffie.

Voor de amandelmelk:

Ik zie nu veel recepten voorbij komen voor eigengemaakte amandelmelk met de één nog meer toevoegingen dan de ander. Dit is het meest makkelijke (naast het kopen in de supermarkt uiteraard maar dan weet je zeker dat er een hoop suiker in zit).
Gooi wat amandelen in een kom en zet deze onder water. Laat de amandelen voor minimaal 8 uur staan. Spoel de amandelen schoon en weeg ze dan. Gooi ze in de foodprocessor en doe er 3 x zoveel water bij. Blender de amandelen en giet dan door een zeef in een gesteriliseerde fles. Druk het overgebleven amandelprut goed aan met een lepel. Of gebruik hiervoor een kaasdoek die je goed uitknijpt. Het overgebleven prut kun je fijnmalen in de processor of leef je uit met een vijzel (anti stress!) en droog dit vervolgens een uur in de oven. Nu heb je heerlijke amandelmeel over.

Voor de granola:

Met granola kun je zoveel verschillende soorten maken, heerlijk om veel dingen uit te proberen. Dit is de standaard granola die je altijd wel bij mij thuis kunt vinden.
- muesli
- zemelen
- rozijnen
- haver
- lijnzaad
- kokosboter

Verwarm de oven voor op 160 graden en pak een grote braadslee of ovenschaal. Voeg de muesli, zemelen, rozijnen, haver en lijnzaad toe en meng dit met wat kokosboter. Zet de braadslee in de oven voor ongeveer 20 minuten. Schep elke 5 minuten de granola om met een houten lepel.
Haal de granola uit de oven en laat dit geheel afkoelen voordat je het  kunt bewaren in een luchtdichte bus of pot. En denk ook eens aan het toevoegen van gedroogd fruit, kokos of ongezouten noten.

Pak de krant, zet een plaat op terwijl je koffie maakt en je bent klaar voor een heerlijke dag!

PS. Als je denkt aan " Easy" hoor je dan ook automatisch de backing vocals met 'aaaah' in je hoofd?

Galette

"Your head is a living forest, full of songbirds"

- E.E. Cummings

Omdat overdaad zeker niet schaad, althans niet altijd en homemade toch wel het lekkerste is en nog meer clichés, deze heerlijke galette. Zo makkelijk om te maken en erg lekker met veel zomerfruit.

Benodigdheden:

- 175 g bloem

- 1 eetlepel basterdsuiker

- 125 g boter

- snuf zout

- 4 eetlepels ijskoud water

- fruit, steenfruit is hier erg voor geschikt, in deze galette heb ik perziken gebruikt en frambozen

- snuf zout

- evt. extra suiker om het fruit nog zoeter te maken, voor mij hoeft dat niet

- poedersuiker

- lemoncurd, ik heb deze niet zelfgemaakt maar bij de Bakkerswinkel gekocht

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak dan het deeg door bloem, zout en suiker te mengen en dan de boter toe te voegen. Kneed het deeg vlot door, terwijl je rustig het ijskoude water toevoegt. Kneed dit tot een mooie deegbal. Wikkel de deegbal in plastic folie en laat minimaal een half uur in de koelkast liggen. Ik heb het deeg een dag van te voren gemaakt en vlak voor het diner de galette gemaakt. Snijd dan het fruit en bestrooi deze met een snuf zout en eventueel extra suiker. 

Rol het deeg uit op de bakplaat en leg het fruit in het midden, zorg dat je de randen vrij laat, zodat je deze rommelig dicht kunt vouwen. Bak de galette in de oven voor ongeveer 30 minuten en laat een beetje afkoelen voordat je de lemoncurd en poedersuiker erover heen strooit. Geniet!

Grilled Peaches

Het is eindelijk echt lente! De zon schijnt, het is warm er zijn weer fijne (stads)stranden om naar toe te gaan en de tijd van sneeuw ( ik bedoel het leek wel de Noordpool af en toe) is eindelijk voorbij.

Daarom een echt heerlijk lente dessert wat je ook evt. op de barbecue kunt maken.
Neem een aantal satéprikkers en leg deze minimaal een half uur in koud water, dit om splinters te voorkomen. Snijd de perziken, je hebt ongeveer 1 perzik per prikker nodig, in partjes. Rijg de partjes aan de prikker en wrijf ze goed in met rietsuiker. Verhit de grill en leg de perziken erop. Blijf erbij want het gaat hard, de perziken hebben ongeveer 2 minuten per kant nodig. Neem dan wat Griekse yoghurt en voeg daar een flinke scheut honing aan toe en giet dit over de perziken heen. En klaar is je dessert, zo kunnen we wel weer opwarmen voor een volgende winter.