Drinks for Christmas

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar hoe rustig ik ook de feestdagen probeer te plannen er is altijd de watgaanweeten/doen(schoon)familie/houopmetvuurwerk/teveeleten/oliebollen stress en dan is drank een fijne uitkomst.
Dus 4 verschillende drankjes waarvan 2 alcoholvrij en 2 waarmee je de stress echt te lijf kunt gaan.

1) Season breeze; ik vind cranberry's echt heel erg kerst ( best een enge zin maar ik maak mijn punt wel duidelijk) 1 deel cranberrysap, 1 deel appelsap en 1 deel sinaasappelsap.

2 ) Ik deelde dit laatst al op Studio Jopie maar het is heel erg lekker om je eigen ginger ale te maken en in deze versie heb ik hem gezeefd, al is de ginger ale met restjes gember ook gemeen lekker. Neem een petfles en vul deze voor de helft met water, snijd een duim/stuk gember schoon en in kleine stukjes, gooi dit ook in de fles. Samen met een kopje suiker en een kwart van een zakje gedroogde gist. Vul de fles op met bruisend water en laat dit zeker 12 uur staan totdat er een goede druk staat op de fles. Maak voorzichtig open en het is heerlijk met ijs en citroen.

3) Dan mijn kerst drankje van dit jaar. Namelijk 1 deel wodka en 3 delen cranberrysap, is echt heel erg lekker.

4) En een kerst klassieker, een echte kerst cocktail met 1 deel cranberrysap , een scheutje contreau, of een andere sinaasappellikeur en dan verder opvullen met prosecco. Dan kun je er wel weer tegen.

Namens Siti en Imke van Neighbourfood market en ik (Suzan die veel cocktails gaat drinken) en Kim van Studio Jopie wens ik jullie hele fijne feestdagen met lekker veel eten, plezier en gezelligheid. ♥

Kerst Inspiratie

Een ideale manier om nog even wat kerst inspiratie op te doen is wat mij betreft Pinterest. Voor de weinigen die het nog niet kennen, pinterest is een soort online collage. Je kunt kiezen uit vele plaatjes en die op je eigen collage kunt pinnen. Ideaal om moodboards te maken of om mooie plaatjes te delen of om te vinden. Kerst is dan ook al een tijdje in volle gang op pinterest. En hoe leuk zijn bovenstaande plaatjes? Ze komen allemaal van de Zweedse blogger Tiger Wallman Hellström die een hele populaire pinterest pagina heeft. En ben je nou geïnspireerd om zelf aan de slag te gaan, dan kun je dubbel klikken op de afbeeldingen op pinterest en dan kom je gelijk bij de originele bron online terecht.

Neighbourfood Market

Gisteren was er weer een editie van de Neighbourfood Market en wel een hele speciale. Er waren kerstbomen, een kerstmis en de eerste kraampjes van de vlooienmarkt stonden er al. Verder zagen we weer de lekkerste broden, koffie, taarten en vis. Kom je de volgende keer ook langs?

Zie nog meer foto's van afgelopen zondag op de Facebook pagina van de Neighbourfood Market.

Kerst op de Neighbourfood Market

Kom je ook inspiratie op doen voor kerst, aanstaande zondag op de Neighbourfood market? En dit keer is het extra leuk omdat er (voor het eerst) een kleine vlooienmarkt aan vast zit met mooie oude spulletjes van zolder of van oma!
En voor alvast wat inspiratie dit leuke filmpje van Anthology Magazine met drie manieren om je tafel leuk te dekken tijdens de kerst.

Lever je kerstpakket in!

Vanaf 6 december tot en met 3 januari kun je op verschillende punten in Amsterdam je kerstpakket inleveren in ruil voor een drankje. Misschien wil je wel een deel houden of heb je een heel gaaf kerstpakket en houd je hem helemaal? Geen probleem, dan kun je ook je eigen pakket samenstellen en inleveren, tenslotte helpen alle kleine beetjes.
Dus wil je meehelpen, lever je pakket in. Deze kun je ook inleveren a.s. zondag op de nieuwe editie van Neighbourfood market waar je dan niet alleen een drankje krijgt maar ook nog eens een mooie glimlach!

Zie evt. meer informatie op: www.voedselbank.org 

Kerst Koekjes

De meeste mensen hebben het afgelopen weekend alweer een kerstboom gehaald en wat is er leuker om er versierde koekjes in te hangen? Nou ja, nog leuker is om deze koekjes lekker op te eten met een fijne espresso erbij. Deze koekjes vind ik extra kerst door de toevoeging van kruidnagel, maar denk ook eens aan gember of een gemalen kardemom peul. Vaak blijven koekjes net langer vers als je ze versiert met wat royal icing zoals op de foto. Of maak zelf wat glazuur. Dit kun je heel simpel doen door 150 gr poedersuiker te mengen met wat druppels citroensap, voor een sneeuwwit effect.

Benodigdheden voor ongeveer 20 koekjes

- 150 g bloem
- snuf zout en snuf peper
- snuf kaneel en wat gemalen kruidnagel
- 50 g basterdsuiker
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g boter
- snuf bakpoeder
- 2 eetlepels ahornsiroop

Verwarm de oven voor op 170 graden en meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg dan de boter toe en vervolgens de eieren en ahornsiroop. Kneed dit tot een samenhangend deeg dat niet al te nat is. Draai het deeg in plastic folie en laat het deeg een half uur rusten in de koelkast. Haal het eruit en rol het deeg uit tot het ongeveer 5 cm dik is. Gebruik de uitstekers, en het is mij een groot raadsel waarom ik 3 uitstekers heb in de vorm van de kerstboom, alsof ik voor een weeshuis ga bakken, en leg deze op de met bakpapier bekleedde bakplaat. Maak evt. een klein gaatje bovenin het koekje zodat je ze later kunt ophangen.
Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten mooi bruin, laat afkoelen, versier en maak een espresso.

Miss Moss Comparisons

Dat eten echt inspireert dat weten we bijna allemaal. Maar het inspireerde grafisch vormgever Diana Moss om eten te vergelijken met prachtige schilderijen. Op haar blog Miss Moss laat ze de mooiste lookbooks zien, maakt ze playlists met muziek voor elk seizoen en deelt ze haar liefde voor eten door dit te vergelijken met street fashion en in dit geval met schilderijen. Ze laat zich te laten inspireren door het kleurgebruik en mogelijk gevoel bij een gerecht.
En ziet die appeltaart er niet heerlijk uit? Ook leuk om nu met cranberry's te doen, voor een beginnend kerstgevoel.

All photo's by: Miss Moss

My Table

Claire Sullivan, de in Australië geboren chef heeft een tijd lang een high end catering bedrijf gehad maar miste het maken van easy en heerlijke street food. Om te kunnen maken waar ze zelf zin in had ontstond het idee voor My table, pop up dining events.
Op verschillende locaties in Amsterdam laat ze een pop up restaurant ontstaan door bijvoorbeeld gebruik te maken van restaurants die op maandag gesloten zijn. Dan maakt ze een menu en plaatst deze op haar site waar je je kunt inschrijven en vervolgens kunt aanschuiven in het restaurant. Simpel maar goed en geïnspireerd eten voor verschillende groepen is haar inspiratie. Wat ze leuk vindt aan Neighbourfood Market is het geïnteresseerde publiek en daarnaast vindt ze het concept helemaal te gek.
Schuif ook eens aan bij Claire of kom haar heerlijke eten proeven op de Neighbourfood.
Voor meer informatie: www.mytableamsterdam.nl

Pepernoten

Heerlijk avondje is bijna gekomen en hoe leuk is het om je eigen pepernoten te bakken. Je huis gaat heerlijk ruiken, al moet ik mij wel altijd inhouden om niet het hele stuk rauwe deeg op te eten.

Benodigdheden:

- 150 g boter
- 125 g basterdsuiker
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 15 g speculaas kruiden
- 4 el melk
- snuf zout

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom alle ingrediënten behalve de melk en roer dit goed door. Voeg dan lepel voor lepel de melk erdoor heen en kneed het beslag tot een soepel deeg. Neem een hapje van het deeg om lekker te snoepen maar eet het dus niet allemaal op, dit is eerder een notitie voor mezelf. Maak van het deeg kleine balletjes, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat. Plaats ze in de oven voor ongeveer 15-20 minuten totdat de pepernoten goudbruin zijn. Laat afkoelen en geniet ervan.

Fig & Fauna

Fig & Fauna is de website van schoonzusjes Megan en Rose Martin. De site gaat over de meest heerlijke recepten met zoveel mogelijk ingrediënten die op hun familie boerderij, in Zuid- Florida wordt geproduceerd.
Het is een site vol met prachtige fotografie en inspiratie. En een eerste kookboek is dan ook onderweg.

All photo's by Fig & Fauna

Zilt & Zalig

Elke week belichten we een deelnemer, sponsor of iemand die Neighbourfood Market mogelijk maakt. Deze week is dit de Oesterman van Zilt & Zalig.

Ultieme smaak beleving, mooie verhalen, alles wat je wilt weten over oesters en ook nog een hoop gezelligheid bij Zilt & Zalig. Marcus van Den Noord is oesterman en heeft samen met zijn vrouw het bedrijf Zilt & Zalig waarmee hij culinaire evenementen en food markten af gaat. Hij vertelt je van alles over de achtergrond van de oester, zijn leveranciers, over het teken dat ontstond in de tijd van de renaissance over het flirten met oesters en laat je ruiken en proeven.
Wat hij zo leuk vindt aan de Neighbourfood Market is de mogelijkheid tot samenwerking met andere standhouders en dat er een leuk publiek komt wat echt geïnteresseerd is. Wil je meer weten over het werk van Zilt & Zalig bezoek dan zijn website op zilt & zalig.nl, kom langs op de volgende Neighboufood Market of ga naar zijn pop up shop in de Amsterdamse Pijp die hij in december heeft met vis, oesters en wijn.

Pecan Pie

Nu de dagen echt weer kouder worden is het heerlijk om de oven te gebruiken. En deze taart maakt dat je huis heerlijk gaat ruiken. Ik eet dit zowel warm als koud en alsof honing en siroop nog niet zoet genoeg is doe ik er flink wat poedersuiker overheen. Wat hebben we nodig:

- 200 gr bloem
- 150 gr boter
- 250 basterdsuiker
- 4 eieren ( liefst biologisch, als je dit kunt betalen, please doen!)
- 100 gr honing
- 50 ml slagroom
- 50 gr ahornsiroop
- 125 gr pecannoten
- snuf zout

Als eerste maken we een deeg van 200 gr bloem met 100 gr basterdsuiker, 100 gr boter, 1 ei en een snuf zout. Plaats de ingrediënten in een kom en meng dit tot een deeg. Als het deeg klaar is, rol het dan in een stukje folie en leg in de koelkast voor ongeveer een half uur.
Verwarm de oven voor op 180 graden en haal het deeg eruit. Rol dit uit op een met bloem bestuift werkvlak en bekleed hiermee een ingevette taartvorm. Rooster dan de pecannoten in een droge koekenpan tot dat ze lekker gaan ruiken (ook een keer lekker bij de borrel om noten kort in de koekenpan heet te laten worden en dan wat kruiden en olie erover te gooien). Laat de noten afkoelen en houd deze nog even apart. Gooi de rest van de ingrediënten in een kom en giet deze vulling in de taartvorm. Als je dat een beetje spannend vind, kun je de taartvorm alvast in de oven zetten op een rooster en pas daar de vulling erin gieten. Plaats tenslotte de pecannoten erop en bak de taart in ongeveer 30-40 minuten en laat afkoelen. Als je niet kunt wachten net zoals ik dan is hij warm (wel een beetje vloeibaar) maar ook erg lekker.

The food dept

Oooooh wat worden we blij van mooie blogs, waar we veel inspiratie van krijgen. De blog die zeker in deze categorie thuis hoort is The food dept. Gemaakt door 4 professionals die allen voor tijdschriften werken als stylist, designer, fotograaf of chef. En deze mensen samen maakt een prachtig resultaat. Ga gauw nog meer mooie plaatjes kijken of een lekker recept uitproberen, op The food dept blog.

All photo's by The food dept.

Ministerie van (re-) Vitalisering

Elke week zullen we een blogpost maken over de mensen die meewerken aan Neighbourfood Market en vertellen over hun passie, eten en achtergrond.

Als eerste Mariska Mell met haar hergebruik van oud brood. Waar zij zich al als interieur architect liet inspireren door het hergebruik van materialen en overschot van producten past zij dit nu toe met eten en met name oud brood. Met brood, wat een etenswaar is wat veel wordt weggegooid, is zij gaan experimenteren met het maken van recepten voor het hergebruik hiervan. Zo ontwikkelde zij recepten voor lekkere cantucinni en falafel. Zij hoopt hier mee mensen iets bewuster te maken van het hergebruik van eten.
Als droom is er misschien wel een plek waar mensen hun overschot aan producten en eten kunnen brengen en waar er ter plekke iets nieuws van gemaakt kan worden. Het eerste nachtrestaurant met deze ambitie zit er aan te komen. Dit in samenwerking met Foodguerilla en komen haar producten in een Pop Up Store op de HKU eind november. Ook geïnspireerd geraakt? Kom haar cantuccini kopen tijdens de Neighbourfood Market of bezoek haar website: Mariska Mell.nl

Welkom op de Blog

Welkom op de nieuwe blog van Neighbourfood Market. Hier delen we de verhalen van de markt,de sponsors, de mensen die meewerken en geven we de heerlijkste recepten en leukste sites waar wij helemaal blij van worden! De blog wordt gemaakt in samenwerking met Studio Jopie, die deze blog onderhouden en 3 posts per week maken.
Dus zin om de lekkere recepten te proberen, mooie food-sites te zien en de leuke achtergrond verhalen te lezen, kom dan gauw kijken op onze blog.