Beet Cake bij stress

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Soms zijn er van die hele fijne en vooral inspirende filmpjes. Dit filmpje van Tiger in a jar is een hele mooie.
En wie denkt dat beet cake waarschijnlijk niet zo lekker is, zal na dit filmpje anders denken!

ps. Mijn tip voor dagen met stress, is om BBC kookprogramma's te gaan kijken op you tube. Na het zien van een heerlijke chocolade taart van Nigella Lawson of een paar mislukte bak-pogingen bij the British Bake off, gaat het vaak een stuk beter ;).

Call me Cupcake

Er zijn fijne blogs en er zijn hele hele hele fijne blogs. Call me Cupcake is zo'n hele hele hele fijne blog. De Zweedse Linda Lomelino houdt van taart en bakken en maakt elk recept op haar blog zelf.
Haar styling en fotografie vind ik echt geweldig en ook geeft zij originele recepten, van Zweedse broodjes tot een andere manier van tiramisu of hoe je zelf je eigen vanille extract kunt maken. Veel lekkerder dan de chemische vanille essence die hier in de supermarkt verkrijgbaar is.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat ze een kookboek heeft mogen uitbrengen die volgens haar blog ook binnenkort in het Nederlands wordt vertaald.

PS. dan nog even haar vanille extract, zelf geprobeerd en het werkt echt! Neem 250 ml wodka of rum en 3 vanille peulen. Snijd de vanille peulen voor ongeveer de helft open en doe ze samen met de drank in een schone fles of pot. Schud even goed door en zet het weg op een donkere koele plek voor ongeveer 2 maanden waarbij je af en toe het potje weer even schud. De vanille extract wordt donkerder naar mate de tijd vordert, maar je kunt dit jaren bewaren en af toe met drank of een nieuwe peul aanvullen.

all photo's by: Call me Cupcake

Appeltaart

Hopelijk heb je gisteren weer heerlijk gegeten tijdens de Neighbourfood Market en ben je weer helemaal klaar voor een nieuwe werkweek of ben je zelf geïnspireerd om in de keuken te gaan staan.
Tenslotte is niets lekkerder om met echt Hollands winterweer een warme appeltaart in de oven te hebben. Deze appeltaart is met een klassieke korstdeeg, wat dan misschien een beetje meer werk is maar wel een heerlijke korst en geur afgeeft en er een beetje uitziet alsof het uit een Amerikaanse film komt.

Benodigdheden

korstdeeg
- 150 g boter
- 250 g bloem
- 30 g suiker
- 1 ei
-  1 tl koud water
- ei en melk om het te bestrijken

voor de vulling:
- 10 zure appels
- 1 citroen
- 50 g boter
- 20 g suiker
- flinke snuf kaneel

Voor het maken van het korstdeeg meng je in een kom de boter, bloem en suiker tot kruimels. Voeg dan het ei en water toe en maak dit tot een deeg wat je niet al te lang kneed. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een half uur rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden en begin met het maken van de vulling. Schil en snij de appels in dunne plakjes en voeg het sap van het citroen toe. Verhit dan in een koekenpan de boter, suiker en kaneel en bak hierin de appels lichtbruin. Verdeel dan het deeg in 2 stukken en rol 1 lap uit om hiermee je ingevette taartvorm te bekleden. Doe de gebakken appels er in en rol dan het andere stuk deeg uit om de appels mee af te dekken. Kerf het deeg in en bestrijk vervolgens met het melk en het ei zodat de taart goudbruin kan worden. Plaats de taart in de oven voor ongeveer 30 tot 40 minuten.
Heerlijk met wat slagroom en een warme cognac of een bailey's.

Top 5 tips voor Vintage

Wij zijn dol op mooie vondsten. Fijn oud servies, mooie boeken of een prachtige jurk. Maar waar nu op te letten bij het kopen van vintage en wat doe je aan de welbekende geur die er soms omheen hangt. Wij geven je de beste tips voor het aankopen van jouw mooie vondst.

1 Ga lekker rondkijken, vooral bij grote vlooien markten kun je vaak hetzelfde terug vinden, kijk eerst goed rond wat je leuk vindt en voor welk budget je ongeveer wilt gaan.

2 Omdat vintage tegenwoordig heel populair is, wordt het steeds duurder en schaarser. Wij hebben gemerkt dat juist op kleinere markten (zoals bijvoorbeeld de Neighbourfood Market) je nog echte ‘schatten’ kunt vinden. Ga ook eens kijken op markten van kleinere steden of dorpen, daar is vintage vaak nog niet zo heel erg bekend.

3 Onderhandel over de prijs, dit is vaak bij markten en sommige winkels gebruikelijk om te doen, het maakt het soms ook een beetje spannend en extra leuk.

4 Bij de aankoop van kleding, let goed op het was label. Moet het kledingstuk met de hand worden gewassen of mag het alleen naar de stomerij. Zeker overwegingen om mee te nemen bij aankoop van het stuk. Let ook goed op vlekken of beschadigingen, vaak heeft het kledingstuk al een leven achter de rug. Een handige vriendin of oma met naald en draad kan ook wel van pas komen.

5 Dan de gouden tip voor de geurtjes die soms rond vintage hangt, gebruik katten grind. Klinkt heel erg raar maar grind is er speciaal voor gemaakt om nare geurtjes te absorberen. Plaats je vintage tas is een afsluitbare box en doe een laag grind in de tas en in de box. Sluit deze voor een week af en zuig daarna goed uit. Je zult merken dat veel van de geuren verdwenen zijn. 

Aanstaande zondag zijn we er weer met de Neighbourfood Market en ook leuke vintage kraampjes. We zien je graag dan. 

De NFM is jarig!

Nee hoor, we zijn de groentes niet vergeten..
Maar als je ze vindt -ze hangen verspreid in de stad in bomen en struiken- neem ze dan gerust mee naar de NeighbourFood Market aanstaande zondag.
Of beter nog: kook er iets lekkers mee!

Omdat we deze maand 1 jaar bestaan, vieren we dat met jou! Het kaartje dat aan de groente hangt, kun je zondag bij de bar van de NeighbourFood Market inleveren en is goed voor iets lekkers. Van een fijne bio-wijn van InvinoVeritas tot een heel pakket met scones, taart, sushi en sapjes.

Maar wat doe je dan met die groentes? Hier een receptje waar wij van hebben gesmuld:

- snij de groentes door in de lengte en leg ze in een ovenschaal
- snij 1 teentje knoflook en een grote handvol gepelde walnoten in stukjes en gooi ze erbij
- besprenkel alles ruim met olijfolie en wat peper en zout
- 20 minuten in de oven op 200 graden
- daarna wat honing/mosterd dressing erover en je hebt een smakelijke winterdis.

Olivity

Heerlijke Griekse specialiteiten allemaal gemaakt met biologische olijfolie door Caterina Tzoridou is Olivity.
Caterina maakt mediterrane en Griekse specialiteiten die ze 6 x per maand op verschillende markten in Amsterdam verkoopt. Haar inspiratie voor deze heerlijke gerechten haalt ze uit haar Griekse familie. Met 2 oma's die altijd aan het koken waren en haar moeder die haar leerde de lekkerste koulorakia ( koekjes) te maken.
De smaken en geuren terug halen uit Griekenland is haar doel. Het meest populaire wat ze verkoopt  zijn de tapenade's om mee naar huis te nemen. Maar ook de baklava en karidopita vinden gretig aftrek.
Wat tenslotte Caterina leuk vindt aan de Neighbourfood Market is dat het altijd gezellig is, lekker binnen met een geïnteresseerd  publiek.
Meer weten over haar gerechten? Klik dan hier.

Homemade Granola

Ja, we zijn weer terug van een heerlijke vakantie. Weer helemaal opgeladen en klaar om de lekkerste recepten te delen, alles te vertellen over de leukste foodmarkt en de beste tips te geven over mooie food-websites.
Omdat het een begin is van het nieuwe jaar, vandaag een gezond recept. Namelijk zelf granola maken. Een absolute aanrader om left overs uit je keukenkast te gebruiken, wat gezonder te eten en om je huis heerlijk te laten ruiken.
Dit recept is een richtlijn maar ga vooral ook zelf uitproberen en maak de meest heerlijke combinaties.

In deze granola zit:
- muesli
- zemelen
- rozijnen
- haver
- olijfolie
- kokos boter

Verwarm de oven voor op 160 graden en pak een grote braadslee of ovenschaal. Voeg de muesli, zemelen, rozijnen, haver toe en meng dit met een scheut olijfolie en daarna wat kokos boter. Zet de braadslee in de oven voor ongeveer 20 minuten. Schep elke 5 minuten de granola om met een houten lepel.
Haal de granola uit de oven en laat dit geheel afkoelen voordat je het 2 weken kunt bewaren in een luchtdichte bus of pot. Heerlijk ook met smoothie's of geiten yoghurt. En denk ook eens aan gedroogd fruit of cranberry's in de granola, mogelijkheden genoeg!

Drinks for Christmas

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar hoe rustig ik ook de feestdagen probeer te plannen er is altijd de watgaanweeten/doen(schoon)familie/houopmetvuurwerk/teveeleten/oliebollen stress en dan is drank een fijne uitkomst.
Dus 4 verschillende drankjes waarvan 2 alcoholvrij en 2 waarmee je de stress echt te lijf kunt gaan.

1) Season breeze; ik vind cranberry's echt heel erg kerst ( best een enge zin maar ik maak mijn punt wel duidelijk) 1 deel cranberrysap, 1 deel appelsap en 1 deel sinaasappelsap.

2 ) Ik deelde dit laatst al op Studio Jopie maar het is heel erg lekker om je eigen ginger ale te maken en in deze versie heb ik hem gezeefd, al is de ginger ale met restjes gember ook gemeen lekker. Neem een petfles en vul deze voor de helft met water, snijd een duim/stuk gember schoon en in kleine stukjes, gooi dit ook in de fles. Samen met een kopje suiker en een kwart van een zakje gedroogde gist. Vul de fles op met bruisend water en laat dit zeker 12 uur staan totdat er een goede druk staat op de fles. Maak voorzichtig open en het is heerlijk met ijs en citroen.

3) Dan mijn kerst drankje van dit jaar. Namelijk 1 deel wodka en 3 delen cranberrysap, is echt heel erg lekker.

4) En een kerst klassieker, een echte kerst cocktail met 1 deel cranberrysap , een scheutje contreau, of een andere sinaasappellikeur en dan verder opvullen met prosecco. Dan kun je er wel weer tegen.

Namens Siti en Imke van Neighbourfood market en ik (Suzan die veel cocktails gaat drinken) en Kim van Studio Jopie wens ik jullie hele fijne feestdagen met lekker veel eten, plezier en gezelligheid. ♥

Kerst Inspiratie

Een ideale manier om nog even wat kerst inspiratie op te doen is wat mij betreft Pinterest. Voor de weinigen die het nog niet kennen, pinterest is een soort online collage. Je kunt kiezen uit vele plaatjes en die op je eigen collage kunt pinnen. Ideaal om moodboards te maken of om mooie plaatjes te delen of om te vinden. Kerst is dan ook al een tijdje in volle gang op pinterest. En hoe leuk zijn bovenstaande plaatjes? Ze komen allemaal van de Zweedse blogger Tiger Wallman Hellström die een hele populaire pinterest pagina heeft. En ben je nou geïnspireerd om zelf aan de slag te gaan, dan kun je dubbel klikken op de afbeeldingen op pinterest en dan kom je gelijk bij de originele bron online terecht.

Neighbourfood Market

Gisteren was er weer een editie van de Neighbourfood Market en wel een hele speciale. Er waren kerstbomen, een kerstmis en de eerste kraampjes van de vlooienmarkt stonden er al. Verder zagen we weer de lekkerste broden, koffie, taarten en vis. Kom je de volgende keer ook langs?

Zie nog meer foto's van afgelopen zondag op de Facebook pagina van de Neighbourfood Market.

Kerst op de Neighbourfood Market

Kom je ook inspiratie op doen voor kerst, aanstaande zondag op de Neighbourfood market? En dit keer is het extra leuk omdat er (voor het eerst) een kleine vlooienmarkt aan vast zit met mooie oude spulletjes van zolder of van oma!
En voor alvast wat inspiratie dit leuke filmpje van Anthology Magazine met drie manieren om je tafel leuk te dekken tijdens de kerst.

Lever je kerstpakket in!

Vanaf 6 december tot en met 3 januari kun je op verschillende punten in Amsterdam je kerstpakket inleveren in ruil voor een drankje. Misschien wil je wel een deel houden of heb je een heel gaaf kerstpakket en houd je hem helemaal? Geen probleem, dan kun je ook je eigen pakket samenstellen en inleveren, tenslotte helpen alle kleine beetjes.
Dus wil je meehelpen, lever je pakket in. Deze kun je ook inleveren a.s. zondag op de nieuwe editie van Neighbourfood market waar je dan niet alleen een drankje krijgt maar ook nog eens een mooie glimlach!

Zie evt. meer informatie op: www.voedselbank.org 

Kerst Koekjes

De meeste mensen hebben het afgelopen weekend alweer een kerstboom gehaald en wat is er leuker om er versierde koekjes in te hangen? Nou ja, nog leuker is om deze koekjes lekker op te eten met een fijne espresso erbij. Deze koekjes vind ik extra kerst door de toevoeging van kruidnagel, maar denk ook eens aan gember of een gemalen kardemom peul. Vaak blijven koekjes net langer vers als je ze versiert met wat royal icing zoals op de foto. Of maak zelf wat glazuur. Dit kun je heel simpel doen door 150 gr poedersuiker te mengen met wat druppels citroensap, voor een sneeuwwit effect.

Benodigdheden voor ongeveer 20 koekjes

- 150 g bloem
- snuf zout en snuf peper
- snuf kaneel en wat gemalen kruidnagel
- 50 g basterdsuiker
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g boter
- snuf bakpoeder
- 2 eetlepels ahornsiroop

Verwarm de oven voor op 170 graden en meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg dan de boter toe en vervolgens de eieren en ahornsiroop. Kneed dit tot een samenhangend deeg dat niet al te nat is. Draai het deeg in plastic folie en laat het deeg een half uur rusten in de koelkast. Haal het eruit en rol het deeg uit tot het ongeveer 5 cm dik is. Gebruik de uitstekers, en het is mij een groot raadsel waarom ik 3 uitstekers heb in de vorm van de kerstboom, alsof ik voor een weeshuis ga bakken, en leg deze op de met bakpapier bekleedde bakplaat. Maak evt. een klein gaatje bovenin het koekje zodat je ze later kunt ophangen.
Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten mooi bruin, laat afkoelen, versier en maak een espresso.

Miss Moss Comparisons

Dat eten echt inspireert dat weten we bijna allemaal. Maar het inspireerde grafisch vormgever Diana Moss om eten te vergelijken met prachtige schilderijen. Op haar blog Miss Moss laat ze de mooiste lookbooks zien, maakt ze playlists met muziek voor elk seizoen en deelt ze haar liefde voor eten door dit te vergelijken met street fashion en in dit geval met schilderijen. Ze laat zich te laten inspireren door het kleurgebruik en mogelijk gevoel bij een gerecht.
En ziet die appeltaart er niet heerlijk uit? Ook leuk om nu met cranberry's te doen, voor een beginnend kerstgevoel.

All photo's by: Miss Moss

My Table

Claire Sullivan, de in Australië geboren chef heeft een tijd lang een high end catering bedrijf gehad maar miste het maken van easy en heerlijke street food. Om te kunnen maken waar ze zelf zin in had ontstond het idee voor My table, pop up dining events.
Op verschillende locaties in Amsterdam laat ze een pop up restaurant ontstaan door bijvoorbeeld gebruik te maken van restaurants die op maandag gesloten zijn. Dan maakt ze een menu en plaatst deze op haar site waar je je kunt inschrijven en vervolgens kunt aanschuiven in het restaurant. Simpel maar goed en geïnspireerd eten voor verschillende groepen is haar inspiratie. Wat ze leuk vindt aan Neighbourfood Market is het geïnteresseerde publiek en daarnaast vindt ze het concept helemaal te gek.
Schuif ook eens aan bij Claire of kom haar heerlijke eten proeven op de Neighbourfood.
Voor meer informatie: www.mytableamsterdam.nl

Pepernoten

Heerlijk avondje is bijna gekomen en hoe leuk is het om je eigen pepernoten te bakken. Je huis gaat heerlijk ruiken, al moet ik mij wel altijd inhouden om niet het hele stuk rauwe deeg op te eten.

Benodigdheden:

- 150 g boter
- 125 g basterdsuiker
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 15 g speculaas kruiden
- 4 el melk
- snuf zout

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom alle ingrediënten behalve de melk en roer dit goed door. Voeg dan lepel voor lepel de melk erdoor heen en kneed het beslag tot een soepel deeg. Neem een hapje van het deeg om lekker te snoepen maar eet het dus niet allemaal op, dit is eerder een notitie voor mezelf. Maak van het deeg kleine balletjes, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat. Plaats ze in de oven voor ongeveer 15-20 minuten totdat de pepernoten goudbruin zijn. Laat afkoelen en geniet ervan.