Roosteren in de zon

Het was weer prima vertoeven afgelopen zondag op de NeighbourFood Market! Worstjes, kippen en blote benen en armen werden naar hartelust geroosterd op de grill en in de zon. Hierbij een kleine sfeerimpressie, zien we elkaar volgende maand weer?

De koffiebar/gallery die maar 3 uur open was

Het had weinig gescheeld of er was een nieuwe hotspot in Oost geweest. Op de Wibautstraat zat kort geleden een bar waar je kon koffiedrinken, ontbijten, lunchen en naar kunstwerken kon kijken, genaamd W50. In een antikraakpandje werkten de jongens van De Borrel Keuken en de meisjes van de Snorrenfabriek aan een concept om het nog gezelliger te maken in Oost. Vorige week donderdag ging W50 open en na 3 uur ook weer dicht, omdat door de eigenaar van het pand de samenwerking was stopgezet. Jammer hè.

Maar de jongens en meisjes laten het er niet bij zitten en gaan hard op zoek naar een nieuwe plek! Volg ze op Facebook om te kijken hoe het verder met ze gaat. En heb je een tip voor een locatie, een lekker recept dat ze daar echt moeten uitproberen of een ander advies, dan kun je dat ook op hun pagina achterlaten.

Zelf Zomerse IJsjes Maken

Dit simpele en verkoelende recept kwamen we tegen op red.nl en willen we op deze warme dag graag met jullie delen.

Ingrediënten:

Vers fruit naar keuze
1 Citroen of een drankje zoals Crystal Clear
Lichtgekleurd fruit, zoals appel of meloen
IJsvormpjes

Snijd het fruit in kleine stukjes en vul daarmee de ijsvormpjes. De vormpjes kunnen naar keuze gevuld worden met een drankje als Crystal Clear, maar nog beter en leuker is het natuurlijk om zelf een mix te maken. Het sap van de citroen kun je daarvoor gebruiken, blendeer dit samen met het lichtgekleurde fruit. Voeg dit toe aan de vormpjes met de stukjes fruit, even in de vriezer et voila, heerlijke homemade gezonde ijsjes!

Geniet en dank aan Red voor de inspiratie!

Halloumi-munthapjes

Dit is een ideaal hapje om in je vriezer te bewaren voor wanneer je verrassingsvisite hebt. Halloumi is handig om in snacks of andere hartige gerechten te verwerken, omdat het vrij zout is en het niet smelt bij verhitting. De munt is een frisse tegenhanger. Met een middagje in de keuken maak je een grote stapel die je zo tevoorschijn tovert.

Ingrediënten voor 80 hapjes:
375 gram halloumi
Muntblaadjes van 1 bos
2 pakjes bladerdeeg
Eventueel wat cayennepeper

Bereidingswijze:

Haal de bladerdeeg uit de vriezer en leg de plakjes ergens om te laten ontdooien. Snijd de halloumi in grove stukken en doe die samen met de muntblaadjes in de food processor. Laat draaien tot er een fijngehakt mensgel ontstaat.
Strooi bloem op je werkblad en leg daarop een bladerdeegvel. Rol deze uit met een deegroller zodat ie wat dunner wordt. Niet té dun, want dan blijft het mengsel niet in de flapjes zitten! Gebruik een koekjesvorm om rondjes uit het bladerdeeg te steken. Ik haal 4 rondjes van 8 cm diameter uit 1 bladerdeegblad. Je kunt het bladerdeeg ook een paar keer diagonaal doorsnijden om driehoekjes te maken.
Neem een klein beetje van het halloumi-muntmengsel en leg dat op het midden van je bladerdeegstukje. Dep met je vinger in een kommetje lauwwarm water en haal die langs de rand van je flapje. Plak 'm dicht en klaar! Als je ze in gaat vriezen, leg ze dan naast elkaar en scheid lagen van elkaar met een vetvrij papiertje, anders wordt het een troep :)
Heb je ze nodig, laat ze dan even op temperatuur komen en bak ze dan 20 minuten in de oven op 200 graden. Eet smakelijk!

3x Zomerse Salade

Bron: cookingrecipecentral.com

 Bron: eehump.wordpress.com

Bron: http://www.skiptomylou.org

Een heerlijke week met zomers weer in het vooruitzicht, perfecte timing om deze salades te maken:

• Salade met meloen en rauwe ham
• Salade met aardbeien, avocado en blauwe bessen
• Salade met feta, munt en watermeloen

Eet smakelijk, geniet ervan!

Hotspot: SLA

Deze hotspot is echt heet van de naald. Zo heet, dat ie eigenlijk nog niet eens open is. Maar het ziet er allemaal erg mooi uit en ik fiets dan ook steeds vol verwachting langs de Ceintuurbaan. SLA gaat gezonde salades, sappen, soepen en snacks verkopen die je zonder schuldgevoel weg kunt werken. Verder wordt er natuurlijk gelet op de biologische afkomst van producten, afbreekbare koffiebekers en bier uit de buurt.
Op de website kun je nog niet terecht, maar de Facebook-pagina is lekker actief en daar kun je dan ook in de gaten gaan houden wanneer SLA haar deuren openzet. Ik ben benieuwd!

Donuts uit de oven

"Out beyond ideas of wrongdoing and rightdoing. There is a field.

I"ll meet you there"

Ik ben echt een groot liefhebber van donuts, in plaats van een verjaardagstaart had ik 26 donuts op een schaal gestapeld en heerlijk met de visite (heus niet alleen, alle 26) meegegeten. Deze donuts kun je gewoon in de oven bakken, toch beter dan frituren en je hebt ook geen donut-pan nodig. Handig toch?

Benodigdheden:                                                                                         voor ongeveer 12 stuks

- 50 g boter
- zakje gedroogde gist
- 2 theelepels kaneel
- 250 ml sojamelk (light)
- 300 g bloem
- 150 g suiker

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de sojamelk met een eetlepel boter in een pannetje. Roer in een andere kom bloem, gist, helft van de suiker en een halve theelepel kaneel. Voeg de warme melk toe en kneed het in ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg.
Vet een kom in met een beetje olie en plaats daarin het deeg. Dek de kom af met plastic folie en laat deze een uur staan. Haal het deeg uit de kom en rol dit uit op een met bloem bestoven werkplek. Maak rondjes uit het deeg en dan kleinere rondjes uit het midden. Dus de bekende donut vorm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze in de oven voor ongeveer 10 minuten. De donuts moeten niet al te donker zijn, ze worden gauw te hard. Laat de donuts vervolgens afkoelen.
Als ze zijn afgekoeld smelt je de boter die je over hebt en mix je in een andere kom de overige suiker en kaneel. Dompel de donuts in boter en vervolgens in de suiker-kaneel mix en leg op een bord. Heerlijk, je verjaardag kan niet meer stuk!

Pak je fiets voor de Koffie Omfietskaart!

Dat Amsterdam een prima plek is om goeie koffie te drinken, is inmiddels geen geheim meer. Een aantal koffiezaken heeft nu de handen ineen geslagen en een Koffie Omfietskaart gecreëerd. Haal een bakkie bij Coffee Bru, de Espressofabriek, Headfirst Coffee Roasters, Koko Coffee & Design, Screaming Beans Hartenstraat, Sweet Cup Café (de nieuwste toevoeging aan het Amsterdamse koffie-assortiment!) en Trakteren koffie. Bij elk van deze zaken krijg je een stempel en met een volle kaart krijg je een gratis koffie. Lekker! Voor de durfals de uitdaging om in 1 dag de kaart vol te krijgen :)

Galette

"Your head is a living forest, full of songbirds"

- E.E. Cummings

Omdat overdaad zeker niet schaad, althans niet altijd en homemade toch wel het lekkerste is en nog meer clichés, deze heerlijke galette. Zo makkelijk om te maken en erg lekker met veel zomerfruit.

Benodigdheden:

- 175 g bloem

- 1 eetlepel basterdsuiker

- 125 g boter

- snuf zout

- 4 eetlepels ijskoud water

- fruit, steenfruit is hier erg voor geschikt, in deze galette heb ik perziken gebruikt en frambozen

- snuf zout

- evt. extra suiker om het fruit nog zoeter te maken, voor mij hoeft dat niet

- poedersuiker

- lemoncurd, ik heb deze niet zelfgemaakt maar bij de Bakkerswinkel gekocht

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak dan het deeg door bloem, zout en suiker te mengen en dan de boter toe te voegen. Kneed het deeg vlot door, terwijl je rustig het ijskoude water toevoegt. Kneed dit tot een mooie deegbal. Wikkel de deegbal in plastic folie en laat minimaal een half uur in de koelkast liggen. Ik heb het deeg een dag van te voren gemaakt en vlak voor het diner de galette gemaakt. Snijd dan het fruit en bestrooi deze met een snuf zout en eventueel extra suiker. 

Rol het deeg uit op de bakplaat en leg het fruit in het midden, zorg dat je de randen vrij laat, zodat je deze rommelig dicht kunt vouwen. Bak de galette in de oven voor ongeveer 30 minuten en laat een beetje afkoelen voordat je de lemoncurd en poedersuiker erover heen strooit. Geniet!

Hotspot: Supermercado

De Amstelveenseweg heeft er een nieuwe hotspot bij: Supermercado. Vlak voor de kruising met de Zeilstraat kun je in dit kleine restaurantje lekker lunchen en dineren. Leuk feitje: ze serveren de hele dag de gehele kaart. Je kunt dus zelf kiezen of je een sandwich voor de lunch neemt of juist een warm gerecht.
De kaart is Mediterraans geïnspireerd en ziet er qua layout een beetje uit als een supermarkt-folder. Ook het winkelwagentje dat aan de muur hangt, geeft een supermarkt-gevoel. Verder kun je hier gewoon lekker zitten en het verkeer van de Amstelveenseweg aan je voorbij zien trekken. Laatste tip: neem een glas zelfgemaakte lemonade of ginger ale!

Makkelijke Couscous

Couscous is een van mijn favoriete gerechten en op vele manieren te bereiden. Onlangs heb ik een heerlijke couscous gegeten bij vriendinnetje Sandy. Zo simpel en smaakvol dat ik het recept graag met je deel.

Ingrediënten:
Couscous
Groente bouillon blokje
Knoflook
Olie
Honing
Verse Peterselie
Geitenkaas
Courgette
Rode Ui
Paprika
Aubergine

Snijd alle groenten, besprenkel met knoflook, olie, honing en peterselie. Gril de groenten een half uur in de oven. Laat de couscous met de groentebouillon wellen. Meng de couscous met de gegrilde groenten en de geitenkaas. Garneer met extra verse peterselie. Voor een extra bite kan je de peterselie ook vervangen met koriander. Het gerecht is in principe vegetarisch, maar op verzoek van de man aten wij er nog een stukje vlees bij.  Bon appetit!

French Cookies

"La vie est faite de petits bonheurs"

Dit zijn de allermakkelijkste Franse koekjes met een, al zeg ik het zelf mooi en vooral lekker resultaat.

Voor deze koekjes smelt je een van goede kwaliteit chocoladereep. Voor 6 koekjes heb ik 75 g chocolade gesmolten.Vervolgens leg je op een vel bakpapier 6 lollystokjes neer en giet je de chocolade erover heen. 

Bestrooi dan met rozijnen en amandelen ( heb ik eerst in een vijzel gestampt) of denk ook eens aan gedroogde cranberry's, vijg of gezouten pistachenootjes. Laat de chocolade weer hard worden en bewaar in de koelkast. C'est tout.

photo Jane Birkin & Serge Gainsbourg through here.

Wat was het heerlijk!

Wie afgelopen zondag bij NeighbourFood Market was, heeft hopelijk met volle teugen genoten. Heerlijk in de zon op een baal stro zitten met je vrienden en een broodje eland, kijkend naar de zwoegende mannen van Stadshout. Hier een klein overzicht, lekker ruig met een ouderwetse analoge camera gemaakt. Zien we je op de volgende editie, zondag 21 juli?

Neighbourfood Market is RUIG editie

"This is a man's world,

but it wouldn't be nothing, nothing without a woman or a girl."

- James Brown

Jullie hebben het misschien al gelezen op de Neighbourfood Market Facebook pagina deze editie van NFM is Ruig. Met rokende barbecue's, varkens aan het spit, vergeten groentes, bijl en blokken hout en de mogelijkheid om je bij te laten scheren door de beste barbieren. 

Dus een recept voor vaders en mannen namelijk een whiskey. Neem een goede whiskey, al bestaan er volgens sommigen geen slechte whiskey's, ijs en een schijf sinaasappel. Een goed zittende stoel en ik denk dat je weekend kan beginnen.

We zien je graag bij de Gashouder aanstaande zondag van 11:00 tot 18:00.

PS. En voor de vrouwen heb ik op mijn blog een alternatieve cocktail en ja deze is heel cliché roze, maar ook heel erg lekker!

Meet Mr. Maroosh

In een gehaaste wereld waar scheren tegenwoordig vaak niet meer is dan een mechanische handeling, laat Mr Maroosh van zich horen.

Mr Maroosh wil mannen inspireren om een moment voor zichzelf te creëren tijdens hun
scheerritueel. Het label heeft daarom een aantal unieke en natuurlijke scheerproducten ontwikkeld. Hiermee
hoeven mannen niet langer genoegen te nemen met een snelle en oncomfortabele scheerbeurt, maar
kunnen zij elke dag genieten van scheren zoals het bedoeld is: ambachtelijk en met kwaliteitsproducten.

De producten van Mr Maroosh zijn onder meer verkrijgbaar bij Barber, Velour en Property, of in Amsterdam, Sjaak Hullekes in Den Haag en Arnhem en online via www.mrmaroosh.com.

Mr. Maroosh vind je zondag ook bij de Neighbourfood Market, kom vooral langs om een authentieke scheerbeurt te ervaren. Ook leuk om cadeau te geven voor vaderdag!

Net even anders: HOUTT van eten

We struinen het web af voor de leukste, lekkerste kookblogs van over de hele wereld, maar Nederland heeft ook een aantal bloggers die weten wat heerlijk eten is! Neem bijvoorbeeld HOUTT van eten, een vrij nieuwe Tumblr met recepten die net even anders zijn. Marlou van Oosterhout en Laure van den Hout maken suikervrije vegetarische gerechten, zowel hartig als zoet, die daarnaast ook vaak zuivelvrij zijn.
Een paar recepten die ik meteen op mijn 'to cook lijstje' heb gezet zijn de worteltaart, de zoete parels van gedroogd fruit en de mango-banaan smoothie, ook te zien op de mooie foto's!